Beställningssedlar samlas på skenan, var och en kräver att 2–5 ingrediensord skrivs i rätt ordning innan kundens tålamodsmätare tar slut. Skriv den första bokstaven i en ingrediens för att börja arbeta med den sedeln — om två sedlar kan matcha väljs den mest otåliga. Skriv klart alla ingredienser för att servera rätten och få poäng — längre rätter och snabbare service ger fler poäng. Låter du en tålamodsmätare nå noll går kunden sin väg, vilket kostar dig ett liv. Du väljer ordningen själv — planera i förväg så att ingen går hungrig.